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彩22app下载直营网:注意!100℃都杀不死的致癌物也许你吃了

2017-09-24 01:54:37   来源:女生私房话
文章导读

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有时候吃到一些食物,有一点苦味或者哈喇味你会吐掉还是吃进去?有不少人其实是会吃进去的,但正确的做法是吐掉并且还要漱口,为什么?因为这样的食物可能含有黄曲霉毒素,这种毒素是致癌物质,会增加人们患上肝癌的风险。

  有时候吃到一些食物,有一点苦味或者哈喇味你会吐掉还是吃进去?有不少人其实是会吃进去的,但正确的做法是吐掉并且还要漱口,为什么?因为这样的食物可能含有黄曲霉毒素,这种毒素是致癌物质,会增加人们患上肝癌的风险。据悉哪怕使用100℃的温度进行20个小时的灭菌也不一定能杀死它。

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  100℃烫20小时杀不死的致癌物

  黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快,而一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中,黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说,这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。

  电子显微镜下的黄曲霉毒素

  黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭,它还不易溶解在水中,一般的烹调加工不能将其破坏,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。

  黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物,包括黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等二十多种。其中,黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见,毒性和致癌性也最强。

  一次性大量摄入,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

  微量持续摄入,可造成慢性中毒、生长障碍,引起纤维性病变,诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等,还可能导致畸胎。

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